Bauchspeck VIERTEL à 0,79kg
"Nach traditioneller Herstellung aus unserer Metzgerei."
Unser luftgetrockneter und geräucherter Bauchspeck - in Bayern übrigens Wammerl genannt - reift für 2 - 3 Monate.
Das Bauchfleisch ist gut durchwachsen und von den Rippenknochen ausgelöst.
Ebenso wie der klassische Traditionsspeck wird der Bauch nach der - in unserer Familie seit vier Generationen - überlieferten Rezeptur sorgfältig gewürzt. Die anschließende Trocknung in unseren Frischluftzellen und die schonende Räucherung, sind Komplexe Prozesse, welche unser ganzes Wissen, Können und Geschick erfordern.
Dadurch entsteht unser traditionell, handwerklich hergestellter Bauchspeck. Ein reines Naturprodukt aus Südtirol. Fett, Fleischanteil aber auch die Festigkeit können somit auch immer unterschiedlich ausfallen.
Rohstoff Fleisch: Schweinebauch (Bauchfleisch, "Wammerl")
Reifezeit: 2 - 3 Monate
Duft / Geschmack: mild-würzig, geräuchert
Konsistenz: fest
Schon gewusst? je mehr weiß-Anteil (= Fett), umso milder im Geschmack
Nicht vergessen! Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr.
Reifezeit: 2 - 3 Monate
Duft / Geschmack: mild-würzig, geräuchert
Konsistenz: fest
Schon gewusst? je mehr weiß-Anteil (= Fett), umso milder im Geschmack
Nicht vergessen! Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr.
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TO-MTR0308
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Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann/Barbian (IT)
Inhaltsangaben: Schweinebauch, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin
Konservierung / Antioxidationsmittel: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Natriumascorbat
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien oder Deutschland
Lagerung: kühl und dunkel lagern bei 0 bis +4 °C
Verpackungsmenge:1 Stück, ein Viertel einer Seite Bauchspeck (ein- oder zweiseitiger Anschnitt)
*** Hinweis: Das viertel Stück einer Seite Bauchspeck wird immer eingeschweißt (vakuumiert) versendet. Sollten Sie Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie den Speck bitte sofort aus. Möglicherweise kein Band am Speck. ACHTUNG: eine "Kellerlagerung" ist kein Garant für eine optimale Aufbewahrung.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr. Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jede Seite Speck ist ein Unikat und ein zu 100% handwerklich hergestelltes Naturprodukt und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
| Mindesthaltbarkeit ab Bestelldatum | 60 Tage | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Basislebensmittel | Schwein | ||||||||||||||||||||
| EAN | TO-MTR0308 | ||||||||||||||||||||
| Nährwerte | Nährwerte pro 100g
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