Hirschgeselchtes HALB à 0,40kg
Was für eine Delikatesse! Charakteristisch für Hirschfleisch ist die dunkelrote-braune Farbe, die lang fasrige Struktur und das besonders zarte Fleisch.
Wildfleisch zeichnet sich auch durch seinen kräftigen und aromatischen Geschmack aus. Diesen unterstreichen wir unserer Metzgerei durch die Lufttrocknung und Räucherung im Buchenrauch.
Rohstoff Fleisch: Hirschnuss (Muskel aus der Keule)
Reifezeit: 8 - 10 Wochen
Duft / Geschmack: würzig, geräuchert
Konsistenz: fest
Schon gewusst? Das Hirschgeselchte ist sehr mager, feine weiße Fettfaserungen machen es noch geschmackvoller.
Reifezeit: 8 - 10 Wochen
Duft / Geschmack: würzig, geräuchert
Konsistenz: fest
Schon gewusst? Das Hirschgeselchte ist sehr mager, feine weiße Fettfaserungen machen es noch geschmackvoller.
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TO-MTR0405
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Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann/Barbian (IT)
Inhaltsangaben: Hirschnuss, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin
Konservierung / Antioxidationsmittel: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Natriumascorbat
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien oder Deutschland
Lagerung: kühl und dunkel lagern bei 0 bis +4 °C
Verpackungsmenge: 1 Hälfte eines Hirschgeselchtes (einseitiger Anschnitt)
*** Hinweis: Das Stück Hirschgeselchte wird immer eingeschweißt (vakuumiert) versendet. Sollten Sie Luft in der Verpackung fühlen/sehen, packen Sie den Speck bitte sofort aus. ACHTUNG: eine "Kellerlagerung" ist kein Garant für eine optimale Aufbewahrung.
Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Stücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Luftgetrocknete Produkte trocknen nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Geselchten, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.
KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jede Seite Speck ist ein Unikat und ein zu 100% handwerklich hergestelltes Naturprodukt und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***
| Mindesthaltbarkeit ab Bestelldatum | 60 Tage | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Basislebensmittel | Hirsch | ||||||||||||||||||||
| EAN | TO-MTR0405 | ||||||||||||||||||||
| Nährwerte | Nährwerte pro 100g
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