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Traditionsspeck GANZ à 5,30kg

Bewertung:
100 % of 100

"Wenig Salz, maßvoller Rauch, viel frische Südtiroler Bergluft!"

Durch die Reifezeit bis zu 6 Monaten entsteht eine milde, aromatische Seite Speck aus Südtirol, welche für Tradition und Werte unseres Landes steht.

Der rohe Schweine Schlegel (Keule) wird nach der - in unserer Familie seit vier Generationen - überlieferten Gewürz-Rezeptur sorgfältig eingerieben. Die anschließende Räucherung dauert sieben Tage. Danach erfolgt die monatelange Trocknung in unseren Frischluftzellen.
Was einfach klingt, sind komplexe Prozesse, welche unser ganzes Wissen, Können und Geschick erfordern, damit für Sie unser traditionell, handwerklich hergestellter Speck entstehen kann.

Ein reines Naturprodukt aus Südtirol
, wodurch auch Fett, Fleischanteil und Festigkeit immer etwas unterschiedlich ausfallen können.

Rohstoff Fleisch: Schweineschlegel (Hinter Schinken, Keule)
Reifezeit: 6 Monate
Duft / Geschmack:
unverwechselbar mild-würzig, geräuchert
Konsistenz: mittelfest, je dicker die Hamme desto weicher das Fleisch
Schon gewusst? je mehr weiß-Anteil (= Fett), umso milder im Geschmack
Nicht vergessen! Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr.
Auf Lager
SKU
TO-MTR0101
76,85 €
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand Lieferzeit 2-3 Werktage
14,50 € / 1 kg
Traditionsspeck GANZ à 5,30kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Hersteller: Metzgerei Trockner, Kollmann/Barbian (IT)
Inhaltsangaben: Hinter Schlegel vom Schwein, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin
Konservierung / Antioxidationsmittel: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; Natriumascorbat
Details: Rohstoff Fleisch aus Österreich, Italien oder Deutschland
Lagerung: kühl und dunkel lagern bei 0 bis +4 °C
Verpackungsmenge: 1 Schinkenspeck im Ganzen

*** Hinweis: Dieser Preis gilt ausschließlich für den Speck im Ganzen 1/1 (= 1 Seite bzw. Hamme). Geviertelt, halbiert oder andere Teilungen werden zu einem höheren Preis verrechnet (sh. einzelne Produkt-Kategorien).
Die Speckhamme (ganze Seite Speck) wird in einem offenen Hygienebeutel versendet (nicht eingeschweißt / nicht vakuumiert). Nehmen Sie nach Erhalt, den Speck umgehend aus dem Beutel. Möglicherweise ist kein Band am Speck zum Aufhängen befestigt. ACHTUNG: eine "Kellerlagerung" ist kein Garant für eine optimale Aufbewahrung. Schimmel an der Kruste ist ein natürlicher, gewollter Prozess, daher bürsten Sie den Speck ggf. nochmals bevor Sie ihn anschneiden sanft, sauber und trocken ab.

Zur Lagerung empfiehlt sich ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in welchem Sie angeschnittene Speckstücke einschlagen und am Besten in den Kühlschrank legen. Entschwarten Sie den Speck vor dem Verzehr. Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter aber nicht schlechter. Bilden sich Salzkristalle am Speck, so können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder sparsam abschneiden.

KEINE Garantie auf Produktwünsche (mager, fett). Jede Seite Speck ist ein Unikat und ein zu 100% handwerklich hergestelltes Naturprodukt und fällt in seiner Naturgegebenheit unterschiedlich aus. [Angaben ohne Gewähr] ***

Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Bestelldatum 60 Tage
Basislebensmittel Schwein
EAN TO-MTR0101
Nährwerte
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 310
Brennwert kj 1292
Fett in g 22
- davon gesättigte Fetträuren in g 7,76
Kohlenhydrate in g 0,87
- davon Zucker in g 0,2
- davon Laktose in g k.A.
Ballaststoffe k.A.
Eiweiss in g 28
Salz in g 3,7
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