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Traditionsspeck 1/1 à 5,30kg
***ACHTUNG Wichtiger HINWEIS: Wir möchten ganz offen und ehrlich mit Ihnen sein. Durch die Corona-Pandemie und infolge des Lockdowns im Frühjahr 2021 wusste niemand, wie es künftig weitergeht. Aufgrund der Erfahrungswerte von 2020, wurden daher entsprechende Vorsichtsmaßnahmen getroffen und allgemein viel weniger Speck als sonst produziert. Die größere Produktion wurde nach dem Lockdown schnellstmöglich wieder aufgenommen, jedoch liegt die Reifezeit dadurch nicht bei 6 Monaten, sondern bei maximal 5 Monaten, wodurch der Traditionsspeck entsprechend weicher (weniger rauchig und milder im Geschmack) ausfällt. Wir sind natürlich ganz bei Ihnen, dass die weichere Konsistenz des Specks ungewohnt ist. Dieser ist aber auch nach Rücksprache direkt mit der Metzgerei Trockner qualitativ einwandfrei. (untenstehende Angaben aktuell ohne Gewähr, Stand 01.11.2021)***
Unser mit Liebe und Leidenschaft hergestellter Traditionsspeck hat eine Reifezeit von aktuell max. 6 Monaten. Aus den besten Schweineschlägeln entsteht nach sorgfältiger Würzung, Räucherung und Lagerung unser Metzgerei Trockner Traditionsspeck.
Der Speck ist ein 100% handwerklich hergestelltes Naturprodukt, daher fallen Fett- und Fleischanteil immer unterschiedlich aus.
Grundsätzlich gilt, je mehr weiß-Anteil (= Fett), umso milder ist der Speck im Geschmack.
Hinweis: Das Verhältnis zu Fleisch- Fettanteil kann bei geschlossenen - also nicht angeschnittenen - Seiten Speck vorab nicht eingeschätzt werden.
WICHTIG:
Preis gilt nur für den Speck im Ganzen 1/1 (= 1 Seite bzw. Hamme).
Viertel, halb oder andere Teilungen werden zu einem höheren Preis verrechnet (sh. einzelne Produktkategorien).
Jede Seite Speck ist ein Unikat und kann in ihrer Naturgegebenheit unterschiedlich groß (schwer) ausfallen, daher erlauben wir uns ggf. bei kleineren Maßeinheiten mit einem extra Stück Speck (z.B. Herzstück oder sogar 1/4 Stück) das Gesamtgewicht aufzuwiegen.
Preis pro kg:
12.99 Euro
Beste Qualität
Ob Wurst, Speck oder Schinken, es ist bewiesen: Der Südtiroler räuchert gern.
Das Räuchern hat in Südtirol eine lange Tradition. Wie wir alle wissen war der Gedanke dahinter, die Lebenmittel länger haltbar zu machen. Heute geht es beim Räuchern nicht mehr nur um die Haltbarkeit, sondern um die Kunst dem Produkt eine besondere Note zu geben. Die Kunst liegt bei der Holzauswahl, bei der Dauer und der Intensität des Rauch- und Luftgemisches.
Die Metzgerei Trockner räuchert seit fast 100 Jahren und ist mit den Brüdern Hannes und Thomas in der 4. Generation, eine der bekanntesten Speck Manufakturen Südtirols.
Zubehör
Artikelbeschreibung
Details
Inhaltsstoffe: Hinterschlögel vom Schwein, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: E250 Natriumnitrit, E252 Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: E301 Natriumascorbat.
Verpackung: lose im Hygienebeutel (= nicht eingeschweisst), Aufhang-Bänder können ggf. bereits abgetrennt sein
Produktlinie: Traditionsspeck
Zusatzinformation
Zusatzinformation
| Lieferzeit | 2-3 Tage | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Mindesthaltbarkeit ab Bestelldatum | 60 Tage | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Basislebensmittel | Schwein | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EAN | MTR0101 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nährwerte | NährwerttabelleBerechnet auf 100g des Produkts
* Durchschnittliche Höhe des Grundumsatzes von Frauen & Männer zwischen 25 und 51 Jahren. Kcal pro Tag: Männer 1670 • Frauen 1310 |
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