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Cabernet Riserva "Kirchhügel" DOC Kellerei Kurtatsch

Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wurden in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt. Als die besten Rot-Weinberge galten in Kurtatsch schon immer jene Hanglagen, aus denen sich Schnee und Frost frühzeitig zurückgezogen haben. Auf diesen schottrigen Böden mit leichtem Lehmanteil hält auch im Herbst die Tageserwärmung lange an. Dort kann der spätreifende und deshalb anspruchsvolle Cabernet Sauvignon seine zarte Frucht (schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, zerdrückte Holunderbeeren) und der würzige Cabernet Franc seine Gewürz-und Kräuteraromen (Pfeffer, Pfefferminze) voll entfalten. Selbst in ausgesprochen sonnigen Jahren wird der Cabernet „Kirchhügel“ nicht wuchtig und breit.
Ein typischer Unterlandler Säurenerv gibt dem muskulösen Körper Sehnen und ein beeindruckendes Durchhaltevermögen in der Flasche. Wer Geduld hat mit dem Cabernet „Kirchhügel“, der wird nach längerer Flaschenlagerung mit spannenden Tertiäraromen belohnt, die an eine orientalische Teezeremonie erinnern: Zedernholz, Wildleder, Tabak, geröstete Haselnuss, Biskuit und getrocknete Brombeeren.

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Beste Qualität

Ob Wurst, Speck oder Schinken, es ist bewiesen: Der Südtiroler räuchert gern.

Das Räuchern hat in Südtirol eine lange Tradition. Wie wir alle wissen war der Gedanke dahinter, die Lebenmittel länger haltbar zu machen. Heute geht es beim Räuchern nicht mehr nur um die Haltbarkeit, sondern um die Kunst dem Produkt eine besondere Note zu geben. Die Kunst liegt bei der Holzauswahl, bei der Dauer und der Intensität des Rauch- und Luftgemisches.

Die Metzgerei Trockner räuchert seit fast 100 Jahren und ist mit den Brüdern Hannes und Thomas in der 4. Generation, eine der bekanntesten Speck Manufakturen Südtirols.

Bei Fragen, einfach anrufen:
Tel. +49 08052 677 99 80

Beste Südtiroler Qualität aus der Metzgerei Trockner - Kollmann / Barbian



Trockner Speck

Artikelbeschreibung
Details

Kellerei Kurtatsch TRAUBENSORTE 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc PRODUKTIONSZONE sehr steile, sonnenexponierte Hügel - Kurtatsch 280 – 350 m ü.d.M. BODEN steiniger, warmer Lehmboden HEKTARERTRAG 80 dz VINIFIZIERUNG temperaturgezügelte Gärung im Rotortank und Ausbau mit biol. Säureabbau in Barriquefässern (25% neues Holz) für 12 Monate, anschließende Assemblage und Reifung im großen Holzfass LAGERFÄHIGKEIT 6-10 Jahre GESAMTSÄURE 5,2 g/l RESTZUCKER 1,3 g/l FARBE Granatrot ALKOHOLGEHALT 13,5% Vol. | enthält Sulfite

Zusatzinformation
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Lieferzeit 2-3 Tage
Mindesthaltbarkeit ab Bestelldatum k.A.
Basislebensmittel Rotwein
EAN Nein
Nährwerte Nein
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